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HISTORY OF ECOLE PAUL DUBRULE | ប្រវត្តិសាស្រ្តនៃសាលា

2002

« Paris-Angkor : 15'272 kilomètres, trois millions de coups de pédales, quatre-vingt-dix-neuf cols traversés au Tibet, deux mois passés au-dessus de 5'000 mètres d’altitude ». Voici ce qu’a effectué Paul Dubrule pour inaugurer l’école d’hôtellerie et de tourisme qu’il a créée à Siem Reap. L’école a ouvert ses portes 10 jours avant son arrivée au Cambodge et comptait alors 72 élèves.

A cette époque, la cantine se trouvait à l’emplacement de la cuisine pédagogique actuelle, dans le bâtiment principal. Dans ce bâtiment se trouvaient déjà la réception, le restaurant « Le Jardin des Délices », les salles de classe, les bureaux des employés et les 4 chambres d’application, sponsorisées par des hôtels : La CHAMPA a été offerte par l’hôtel Victoria de Siem Reap, LOTUS, IBISCUS et IRIS par les hôtels Sofitel, Novotel et Ibis du groupe Accor.

Environ 20 à 25 employés travaillaient à l’école en 2002. Parmi eux, des professeurs khmers et des volontaires envoyés sur place par une association française pour une mission de 2 ans.

Les 5 programmes actuels (Cuisine, Pâtisserie & Boulangerie, Restaurant, Tourisme et Réception) existaient déjà. Mais selon les souvenirs de Monsieur Ratanak, travaillant à l’école depuis 2002, les cours de Réception étaient dispensés par sessions de 3 mois. Ce système a vite été remplacé par une année académique complète, permettant aux élèves d’avoir une formation plus complète et de meilleures bases pour commencer leur carrière. travde Monsieur Ratanak, travailnt, Tourisme et Réception) existaient déjà. Mais selon les souvenir de Monsieur Ratanak, travail

2003-2005

La première année se termine seulement que déjà, de nombreux projets se mettent en place. L’école doit continuer de s’agrandir pour atteindre l’objectif des 300 élèves annuels qu’elle s’est fixé.

2006

Ouverture du Café Paul Dubrule dans le jardin de l’Institut Français du Cambodge. Ce restaurant est un outil supplémentaire mis à disposition des élèves et a également pour but de faire connaître l’école.

Aménagement d’un laboratoire de langues avec des nouveaux ordinateurs et de nouveaux programmes d’apprentissage, principalement pour l’anglais et le français.

2009

2010

Première session du « Tour de l’école » à vélo. Cet événement a lieu tous les ans depuis 2010 en présence de M. Dubrule, de l’équipe enseignante et de direction et de tous les élèves de l’école. Il a pour but de remémorer le voyage de 8 mois effectué par Paul Dubrule en 2002 et célébrer l’ouverture de notre école.tout toitoi oeptiege de Paul Dubrule et l'ar le victoria, son arrivée à SIem

Construction de l’actuelle cantine où étudiants et employés déjeunent quotidiennement et d’un nouveau bâtiment avec 5 nouvelles salles de classe et des nouveaux vestiaires.

2011

Célébration des 10 ans de l’école le 24 octobre 2012 lors d’un dîner de Gala organisé à l’école.

Inauguration officielle des deux nouveaux bâtiments et construction de la cuisine pédagogique où les élèves de Cuisine et Pâtisserie & Boulangerie pratiquent leur cours et où nous accueillons chaque été plusieurs touristes venus assister à nos « cooking class ».